Dire que ce sont « mes » recettes de yaourts est un peu prétentieux. Mais je me plais à penser que certaines d’entre elles ont été inventées par moi-même ! Si vous les testez n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé !
Je vous conseille de prendre quelques minutes auparavant pour lire mes conseils afin de réussir vos yaourts à chaque fois…
Comment réussir vos yaourts avec une yaourtière ?
Quel lait utiliser ?
L’idéal est d’utiliser du lait de vache entier UHT (Ultra Haute Température). Vous pouvez cependant mettre du lait demi-écrémé mais vos yaourts seront alors plus liquides. Vous pouvez aussi utiliser du lait de chèvre, de brebis ou de soja. Vos yaourts seront plus fluides en revanche. Si vous préférez des yaourts plus fermes ajoutez alors du ferment lyophilisé dans votre préparation.
Quel ferment utiliser ?
Le mieux est d’utiliser un yaourt acheté dans le commerce, ou un de ceux que vous avez cuisiné auparavant.
Quand ajouter le sucre ?
Ajoutez du sucre lors de votre préparation. Puis vous en verserez dans votre yaourt lors de votre dégustation si vous jugez qu’il n’est pas assez sucré à votre goût.
Est-il possible de mettre des préparations de recettes différentes dans la yaourtière ?
Bien sûr, si vos recettes permettent un programme et une cuisson similaires.
La règle d’or pour réussir vos yaourts
Vos yaourts seront parfaits, c’est à dire fermes et homogènes, si lors de votre préparation vos ingrédients sont à température ambiante.
Mes recettes de yaourts
Toutes mes recettes ne sont pas encore en ligne pour le moment. J’ai les ai classées en plusieurs catégories, à savoir…
